【摘 要】
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目的:分析饮食保障社会化军队卫生监督面临的问题并提出对策.方法:对25个实行饮食保障社会化的单位食堂进行卫生监督监测.结果:25个单位中,"三证"均未达标,熟食面板、碗和盘
【机 构】
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济南军区联勤部军事医学研究所,山东省卫生防疫站
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目的:分析饮食保障社会化军队卫生监督面临的问题并提出对策.方法:对25个实行饮食保障社会化的单位食堂进行卫生监督监测.结果:25个单位中,"三证"均未达标,熟食面板、碗和盘、炊事员手的大肠菌群合格率分别为52%、76%和56%,食用油、煎炸油合格率分别为68%和48%.结论:饮食保障社会化单位卫生合格率较低,卫生监督规范化程度不高,应健全法规制度,完善监控机制,加大执法力度,发动群众,共同提高卫生监督质量.
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