填饲后朗德鹅肉脂营养成分分析及营养价值评定

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选择引进的纯种法国朗德鹅进行饲养,在85日龄时,选体质强壮、健康无病、体重在4.0~4、3千克的朗德鹅70只进行1个月的肥育填饲,比较研究了不同填饲期的朗德鹅胸腿肌化学组成、氨基酸含量、皮下脂肪和’肾脂肪的一般化学特性及主要高级脂肪酸纽成等肉脂基本性状。测定结果表明:朗德鹅肌肉的干物质含量为26.27%~26.59%,粗蛋白为18.03%~19.98%,粗脂肪为8.33%~10.33%,灰分1.31%~1.92%,Ca0.03%~0.06%,P0.12%~0.15%;朗德鹅肌肉的各种必需氨基酸含量(除色氨
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