【摘 要】
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[目的]探讨提取柱花草叶蛋白的条件，为柱花草的深度开发提供理论依据。[方法]采用直接加热法提取柱花草叶蛋白，分别研究料水比、水浴温度、水浴时间、打浆时间对叶蛋白提取效果
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[目的]探讨提取柱花草叶蛋白的条件，为柱花草的深度开发提供理论依据。[方法]采用直接加热法提取柱花草叶蛋白，分别研究料水比、水浴温度、水浴时间、打浆时间对叶蛋白提取效果的影响，在单因素基础上，采用4因素4水平正交试验对提取工艺进行优化。[结果]直接加热法提取柱花草叶蛋白的最佳工艺条件为料水比1：5，水浴温度80℃，水浴时间9min，打浆时间5min。[结论]影响柱花草叶蛋白提取的最主要因素为料水比，打浆时间影响最小。
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