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<正>很多人喜欢吃巧克力,但是却不知道代可可脂巧克力、黑巧克力和牛奶巧克力什么区别。制作巧克力主要靠可可豆,可可豆经过发酵、晾晒、焙烤、脱壳、碾磨后得到可可浆,再加工得到可可脂和可可粉,可可粉富含多酚化合物,对心血管健康有利。而代可可脂是由棕桐油等植物油通过精炼、氢化、急速降温制成
警惕代可可脂巧克力
【摘 要】
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<正>很多人喜欢吃巧克力,但是却不知道代可可脂巧克力、黑巧克力和牛奶巧克力什么区别。制作巧克力主要靠可可豆,可可豆经过发酵、晾晒、焙烤、脱壳、碾磨后得到可可浆,再加
【出 处】
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广西质量监督导报
【发表日期】
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2013年04期
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