【摘 要】
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配方rn酥皮:低筋粉90g,全脂奶粉35g,黄油75g,鸡蛋25g,糖粉20g,食用盐四分之一小勺rn馅料:冬瓜(去皮去籽)900g,菠萝(去皮)450g,细砂糖60g,麦芽糖60grn步骤rn1. 冬瓜切去皮,除
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配方rn酥皮:低筋粉90g,全脂奶粉35g,黄油75g,鸡蛋25g,糖粉20g,食用盐四分之一小勺rn馅料:冬瓜(去皮去籽)900g,菠萝(去皮)450g,细砂糖60g,麦芽糖60grn步骤rn1. 冬瓜切去皮,除去籽以后,切成小块?锅里烧开水,放入冬瓜,煮15 分钟左右,rn直到彻底煮熟(水要没过冬瓜,冬瓜煮到变成透明就表示彻底熟了);rn2. 煮好的冬瓜冷却后,用纱布包起来,挤掉水分(为让冬瓜快速冷却,可以过凉水);rn3. 冬瓜水丢弃不用,把脱水后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉;rn4. 处理完冬瓜后,就开始处理菠萝了.把菠萝去皮后,切成尽量小的丁.
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