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冬季养生重补肾 滋补靓汤好选择
冬至前后,天气渐寒,进补的大好季节来了,所谓“春生,夏长,秋收,冬藏”是也。进补有各种途径,药补不如食补。
不过,食补不能贪多、求快。最好是常吃,适量地吃,要让对自己体质有益的食物得到充分吸收,起到滋补的作用。滋补的靓汤,应该是比较好的选择。人体五脏中,肾乃先天之本,是人体生命活动的源泉。它滋五脏之阴气,发五脏之阳气。故冬季养生调摄应以补肾温阳、培本固元、强身健体为基本原则。
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鹌鹑汤——益肝肾,壮腰骨
鹌鹑:鹌鹑肉可“补五脏,益精血,温肾助阳”,男人经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。
我初到报社工作,开始两年在要闻部当夜班编辑。白天睡在报社宿舍,晚上编次日头版。昼伏夜出的生活很伤身体,当时报上宣传鹌鹑是“动物人参”。一起工作的夏兄还帮我买过鹌鹑蛋,煮着吃补身体。一次星期天,夏兄请我们一家三口到他岳母家去吃饭。
夏兄的岳母端出一沙锅鲜汤,揭开锅盖,是两只已炖得十分酥烂的肥硕鹌鹑。一点没有油,香鲜可口。鹌鹑,甘、平。补五脏,益中气,清利温热。若在烧汤时,按每只鹌鹑加枸杞子15克,杜仲10克,煮后去药,食肉喝汤,有益肝肾、壮腰骨之功效。鹌鹑宰杀后仔细去毛,连皮烧汤,功效并不比鸡汤差。
海参羊肉汤——补肾益精,冬季不怕冷
海参、羊肉:海参和羊肉是非常好的冬季补品,能补肾益精、增强体质。
海参具有补肾益精、养血润燥之功效。多用葱烧,或鲍汁扒,与鹅掌拼食。其实,海参和羊肉一起煮汤,也很不错。
做法:水发海参和羊肉以1:4的比例,切片煮汤,加盐、姜等调味,有补肾益精之功效,妇女食之,也有治疗阴冷、冬季怕冷之效。因为羊肉甘、温,有补虚益气、温中暖下之效。与海参配伍,相得益彰。
温馨提示:肾炎等肾功能不全者最好勿食海参,因为肾功能不全者肌酐、尿素氮等代谢废物的能力受损,应限制摄入蛋白质。而海参含有大量蛋白质,故会产生更多肌酐、尿素氮,对肾功能不全者危害较大。
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当归牛尾番茄补肾汤——补肾强筋骨
当归:含有当归多糖等营养素,能够补肾益气,平肝化淤。
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分,具有补气、养血、强筋骨的功效。加之富含胶质,风味十足,长时间炖煮,可尽释美味。
材料:牛尾、黄油、番茄酱、胡萝卜、洋葱、芹菜、大蒜、当归、姜、绍酒、白糖、盐、胡椒粉、熟青豆。
做法:①洋葱切丝,芹菜切小粒,胡萝卜切滚刀块,蒜、姜切片;牛尾凉水下锅焯出血沫,捞出待用。②加热熔化黄油,放人洋葱、芹菜、姜、蒜煸炒出香味,放人3勺番茄酱,熬成汁;放人焯好的牛尾,加入开水后烹入绍酒,大火烧开后改成小火慢慢煨一个半小时,放人当归,再小火慢炖半个小时。③加入白糖、盐、胡椒粉,调味,放入胡萝卜,炖熟。最后放入熟青豆,大火收汁。
黑豆海带牛尾汤——补肾护肤
黑豆:入肾经,常食有活血、乌发、补肾、延年益寿的功效。
吃这道菜的顺序是先吃牛尾上的肉,再吃海带,最后吃黑豆和喝浓汤。
材料:牛尾、海带、黑豆、桂圆、葱、姜、味精、盐、绍酒。
做法:①将牛尾洗净,凉水下锅,焯水,去净血沫捞出;海带洗净切菱形块,黑豆提前半天用清水泡发,葱切段,姜切片;桂圆去皮剥出桂圆肉。②锅中注水烧开,放人牛尾、葱姜,开锅撇去浮沫后再加入绍酒,煮一会儿出香味后放人黑豆,继续煮约一个半小时。③加入切好的海带,如果海带不干净可以提前焯水。④最后略煮一会,放人桂圆肉,等到豆烂、肉烂时,可以加一点盐,调味出锅。
冬至前后,天气渐寒,进补的大好季节来了,所谓“春生,夏长,秋收,冬藏”是也。进补有各种途径,药补不如食补。
不过,食补不能贪多、求快。最好是常吃,适量地吃,要让对自己体质有益的食物得到充分吸收,起到滋补的作用。滋补的靓汤,应该是比较好的选择。人体五脏中,肾乃先天之本,是人体生命活动的源泉。它滋五脏之阴气,发五脏之阳气。故冬季养生调摄应以补肾温阳、培本固元、强身健体为基本原则。
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鹌鹑汤——益肝肾,壮腰骨
鹌鹑:鹌鹑肉可“补五脏,益精血,温肾助阳”,男人经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。
我初到报社工作,开始两年在要闻部当夜班编辑。白天睡在报社宿舍,晚上编次日头版。昼伏夜出的生活很伤身体,当时报上宣传鹌鹑是“动物人参”。一起工作的夏兄还帮我买过鹌鹑蛋,煮着吃补身体。一次星期天,夏兄请我们一家三口到他岳母家去吃饭。
夏兄的岳母端出一沙锅鲜汤,揭开锅盖,是两只已炖得十分酥烂的肥硕鹌鹑。一点没有油,香鲜可口。鹌鹑,甘、平。补五脏,益中气,清利温热。若在烧汤时,按每只鹌鹑加枸杞子15克,杜仲10克,煮后去药,食肉喝汤,有益肝肾、壮腰骨之功效。鹌鹑宰杀后仔细去毛,连皮烧汤,功效并不比鸡汤差。
海参羊肉汤——补肾益精,冬季不怕冷
海参、羊肉:海参和羊肉是非常好的冬季补品,能补肾益精、增强体质。
海参具有补肾益精、养血润燥之功效。多用葱烧,或鲍汁扒,与鹅掌拼食。其实,海参和羊肉一起煮汤,也很不错。
做法:水发海参和羊肉以1:4的比例,切片煮汤,加盐、姜等调味,有补肾益精之功效,妇女食之,也有治疗阴冷、冬季怕冷之效。因为羊肉甘、温,有补虚益气、温中暖下之效。与海参配伍,相得益彰。
温馨提示:肾炎等肾功能不全者最好勿食海参,因为肾功能不全者肌酐、尿素氮等代谢废物的能力受损,应限制摄入蛋白质。而海参含有大量蛋白质,故会产生更多肌酐、尿素氮,对肾功能不全者危害较大。
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当归牛尾番茄补肾汤——补肾强筋骨
当归:含有当归多糖等营养素,能够补肾益气,平肝化淤。
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分,具有补气、养血、强筋骨的功效。加之富含胶质,风味十足,长时间炖煮,可尽释美味。
材料:牛尾、黄油、番茄酱、胡萝卜、洋葱、芹菜、大蒜、当归、姜、绍酒、白糖、盐、胡椒粉、熟青豆。
做法:①洋葱切丝,芹菜切小粒,胡萝卜切滚刀块,蒜、姜切片;牛尾凉水下锅焯出血沫,捞出待用。②加热熔化黄油,放人洋葱、芹菜、姜、蒜煸炒出香味,放人3勺番茄酱,熬成汁;放人焯好的牛尾,加入开水后烹入绍酒,大火烧开后改成小火慢慢煨一个半小时,放人当归,再小火慢炖半个小时。③加入白糖、盐、胡椒粉,调味,放入胡萝卜,炖熟。最后放入熟青豆,大火收汁。
黑豆海带牛尾汤——补肾护肤
黑豆:入肾经,常食有活血、乌发、补肾、延年益寿的功效。
吃这道菜的顺序是先吃牛尾上的肉,再吃海带,最后吃黑豆和喝浓汤。
材料:牛尾、海带、黑豆、桂圆、葱、姜、味精、盐、绍酒。
做法:①将牛尾洗净,凉水下锅,焯水,去净血沫捞出;海带洗净切菱形块,黑豆提前半天用清水泡发,葱切段,姜切片;桂圆去皮剥出桂圆肉。②锅中注水烧开,放人牛尾、葱姜,开锅撇去浮沫后再加入绍酒,煮一会儿出香味后放人黑豆,继续煮约一个半小时。③加入切好的海带,如果海带不干净可以提前焯水。④最后略煮一会,放人桂圆肉,等到豆烂、肉烂时,可以加一点盐,调味出锅。