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目的：探索雪莲果粗多糖水浸提的最佳条件。方法：在单因子试验的基础上，采用合理的试验设计方案，应用响应面法（RsM）优化雪蓬果籼多糖的提取条件。结果：依据回归分析确定粗多糖提取率的影响因了，求得最佳水浸提条件为：提取温度83．2℃、提取时间3．45h、料液比1：15．7。结论：任单因于试验的基础上采用响应面法对多糖提取条件优化合理可行，为提高霄莲果多糖提取率提供理论依据。