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利用脂肪酶为催化剂，食用废油与甲醇反应，制备生物柴油，最佳酯化反应条件为反应温度50℃、脂肪酶催化剂用量为原料量的3％、甲醇与食用废油体积比为3：1、共溶剂丁酮量为甲醇量的1／6、pH=7，反应时间4h，生物柴油产率可达到78％，对产品的各项指标测定，均达到GB／T20828-2007要求，指标并与0#石化柴油相接近。