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【正】 人们往往只吃芹菜茎、不吃菜叶子,然而营养工作者对芹菜的茎和叶进行了十三个项目的测定,结果表明,芹菜叶在十个项目中的营养成分含量都超过芹菜茎.其中胡萝卜素最高,是茎的八十八倍多;维生素 B<sub>1</sub>的含量是茎的十七倍;维生素 C 的含量是茎的十一倍;钙含量是茎的两倍。
勿弃芹菜叶
【摘 要】
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【正】 人们往往只吃芹菜茎、不吃菜叶子,然而营养工作者对芹菜的茎和叶进行了十三个项目的测定,结果表明,芹菜叶在十个项目中的营养成分含量都超过芹菜茎.其中胡萝卜素最高,
【出 处】
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医学文选
【发表日期】
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1990年6期
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