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胃癌是世界上最常见的恶性肿瘤之一，其发生是一个多病因、多阶段的过程。1994年，WHO根据大规模的流行病学研究结果，确定H．pylori为I类致癌因子。H．pylori是慢性活动性胃炎、消化性溃疡的重要病因，与胃黏膜相关淋巴样组织淋巴瘤（MALT）及胃癌关系密切。为克服人体研究的局限性，许多学者致力于H．pylori感染的动物模型研究，试图采用动物实验的方法进一步阐明H．pylori在胃癌发生中的作用及机制，以及用于评价H．pylori疫苗的预防和保护效果。