论文部分内容阅读
2009年11月，教育部、农业部、商务部联合启动了鲜活农产品基地直供高等学校食堂试点工作。因此。黑龙江省高校食堂的采购主要分为两部分：“农校对接”的流通渠道部分和传统的流通渠道部分。但是高校食堂管理也面临着压力：物价上涨导致成本增加、食堂服务人员流动性大、私营窗口管理权受限、饭菜品种变换有限。解决的对策在于：建立应对物价上涨的长效机制、与食堂服务人员签订劳动合同、私营窗口严格准入制度、加强监督管理和开发新菜品。