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西洋芹即美国芹菜，为绿叶菜类蔬菜，由中国农科院蔬菜花卉所从美国引进。品种主要选用加州王、文图拉、凡牙菜等，这些品种植株高大，株高90厘米左右，最大叶柄长50厘米，叶柄绿色，实心，叶肉肥厚，质地脆嫩，纤维少，风味淡，单株重达700～1000克。江苏省盐城市伍佑、便仓镇从1995年开始种植，2006年发展到10000多（亩），常年（亩）产5000千克以上。为抛砖引玉，现将多年来的栽培做法总结如下：