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养殖业上，四环素类药物在促进畜禽生长、提高饲料报酬、疾病防治等方面发挥着重要作用。但是养殖户对四环素类药物的应用状况非常混乱，滥用四环素类药物的情况时有发生。由于四环素的滥用会给人和动物的健康带来危害，同时对动物性食品的食用安全带来不稳定因素。因此对四环素类药物残留的研究就显得尤为重要。本文主要阐述了四环素残留对人体健康的危害，四环素残留研究状况，四环素残留的一些相关的国家标准。最后提出四环素残留有待研究的问题和意义。