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北京大学人民医院高血压研究室主任孙宁玲教授说：“综合诸多大规模研究，发现国人高血压有三大特点，第一，高盐摄入使血容量增加，高血压患者对盐更敏感，产生血压增高的几率也就更高。世界卫生组织（WHO）推荐每人每天食盐摄入量应小于6克，而在中国，北方人每天吃12—18克盐，南方人为7—8克。中国六成的高血压患者都属于“盐敏感性高血压”，即服用高盐后血压会随之增高。第二，血压波动大。血压波动大对血管、心脏、肾脏器官的损害就更大。第三，脑卒中发生率高。我国的脑卒中有北方高于南方的特点，在西藏、黑龙江发病率明显高于江浙