【摘 要】
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<正> 前言 随着科学技术的发展和人们生活水平的提高,合成色素被天然色素取代已大势所趋,开展安全可靠的天然色素对保障人民身体健康有着十分重要的意义。 黑糯玉米属禾本科
【机 构】
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河北经贸大学; 河北师范大学; 石家庄燕赵种业公司 石家庄 050061; 石家庄 050016; 石家庄050021;
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<正> 前言 随着科学技术的发展和人们生活水平的提高,合成色素被天然色素取代已大势所趋,开展安全可靠的天然色素对保障人民身体健康有着十分重要的意义。 黑糯玉米属禾本科玉米属(Gramin Zea L),原产于秘鲁,后引进我国,本文所研究的黑糯玉米是由石家庄燕赵种业公司在2000年培育出的新品种,该品种生长期100天左右,玉米穗从里到外均为黑紫色,色泽鲜艳,着人喜欢。本文以黑糯玉米的下脚料黑糯玉米芯为原料,对其色素的提取及其稳定性进行了研究。
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