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应用高效液相色谱法（high performance liquid chromatography, HPLC）和SOS显色反应测定36株益生菌脱除4-硝基喹啉-i-氧化物（4-NQO）基因毒性的能力，同时用HPLC对它们的图谱进行比较分析。研究发现，基因毒性清除率高的菌株有1株植物乳杆菌、5株双歧杆菌、干酪乳杆菌代田株、3株芽孢杆菌、2株酵母菌、7株唾液乳杆菌和一株保加利亚乳杆菌。同属于一个菌属的各个菌株基因毒性清除率之间差异不显著。图谱分析发现，只有唾液乳杆菌才产生P1，即益生菌脱除4-NQO基因毒性具