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本文研究南国梨多糖的提取工艺。以单因素试验为基础,超声波提取南国梨多糖,借助响应面分析法优化提取工艺。结果表明:超声波提取南国梨多糖的最佳提取工艺为提取时间、超声功率、提取温度和料液比分别为23 min、450 W、55℃和1∶20(g/mL),由此多糖产率为12.87%±0.05%。本实验内容对南国梨多糖的提取具有一定参考价值。