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包装性状和肉质性状体现出优质肉鸡的优质特征，肉质指标应该是优质肉鸡的核心指标，本研究从物理性状，化学性状和组织学性状等方面探讨了“817”小型优势肉鸡的肉质特征。
"817"小型优质肉鸡肉品质分析
【摘 要】
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包装性状和肉质性状体现出优质肉鸡的优质特征，肉质指标应该是优质肉鸡的核心指标，本研究从物理性状，化学性状和组织学性状等方面探讨了“817”小型优势肉鸡的肉质特征。
【机 构】
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山东省农业科学院家禽研究所
【出 处】
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山东家禽
【发表日期】
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2002年7期
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