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烹饪高等教育是我国高等教育的一个重要特色，以培养高层次、创新型烹饪人才为主要目标。研究性实践教学是引导学生在实践中提高自主学习能力，加深对理论知识的理解与应用，激发学生的学习兴趣，培养科研创新能力。它有利于推进烹饪高等教育改革的步伐，提高烹饪人才的培养质量。
研究性教学法在烹饪高等教育实践教学中的应用
【摘 要】
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烹饪高等教育是我国高等教育的一个重要特色，以培养高层次、创新型烹饪人才为主要目标。研究性实践教学是引导学生在实践中提高自主学习能力，加深对理论知识的理解与应用，激发学
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2012年4期
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