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新疆地区盛产大麦，主要分布在伊犁、塔城、温泉、奇台及乌鲁木齐南山等地区，由于新疆啤酒大麦品种较杂，品性也不太稳定、质量不均匀，给制麦质量控制带来一定困难。作者就新疆麦芽的生产工艺谈点粗浅的看法，以抛砖引玉。
新疆大麦制麦工艺介绍
【摘 要】
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新疆地区盛产大麦，主要分布在伊犁、塔城、温泉、奇台及乌鲁木齐南山等地区，由于新疆啤酒大麦品种较杂，品性也不太稳定、质量不均匀，给制麦质量控制带来一定困难。作者就新疆麦芽
【机 构】
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新疆乌苏啤酒
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2008年11期
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