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用天然高分子材料壳聚糖对一些果蔬保鲜，果蔬表面形成透明的保护膜，在室温下对许多果蔬有明显的保鲜效果，同时初步探讨实验条件对保鲜效果的影响。
壳聚糖对保鲜果蔬收获的研究
【摘 要】
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用天然高分子材料壳聚糖对一些果蔬保鲜，果蔬表面形成透明的保护膜，在室温下对许多果蔬有明显的保鲜效果，同时初步探讨实验条件对保鲜效果的影响。
【机 构】
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安徽机电学院食品系!芜湖,安徽省农科院土肥研究所!合肥
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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1996年2期
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