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＜正＞近年来，预制菜成为餐饮领域的超级风口，因具有即买即食、方便快捷及降本增效等特性，预制菜的市场规模不断扩大。尤其在2022年，预制菜不仅在餐饮领域的B端市场大放异彩，而且进一步延伸至庞大的C端市场。与此同时，产业基地、研发平台、仓储冷链物流也日趋完善，助力预制菜行业在疫情这一特殊时期快速发展。其中，作为主要品类之一的水产预制菜表现尤为突出。