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蓝莓果实营养价值极高,含有大量对人类健康有益的物质[1],蓝莓含有相当多的钾,钾能帮助维持体内的液体平衡,正常的血压及心脏功能。蓝莓中的花色苷有很强的抗氧化性,可抗自由基、延缓衰老、防止细胞的退行性改变,可以抑制血小板聚集,有效预防大脑病变、动脉硬化等病症[2]。还可以强化毛细血管、改善血液循环、减弱血小板的黏滞性、防止血凝块产生、增强心脑功能[3]。蓝莓的保健功能包括：眼保健作用、保护毛细血管及体内抗氧化作用、延缓脑神经衰老,增强记忆、消除体内炎症、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫功能等[4]。