【摘 要】
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利用平板膜超滤设备,选择PEK-100,PEK-200,PEK-700三种不同截留分子量的聚醚酮材料膜,处理经一定条件提取的乌龙茶汁,结果表明,超滤可以有效地澄清茶叶,而不带入任何化学物质。选择截留分子量为7万的PEK-700膜最为
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利用平板膜超滤设备,选择PEK-100,PEK-200,PEK-700三种不同截留分子量的聚醚酮材料膜,处理经一定条件提取的乌龙茶汁,结果表明,超滤可以有效地澄清茶叶,而不带入任何化学物质。选择截留分子量为7万的PEK-700膜最为理想,能够去除叶中76.1%的蛋白质,85.1%的果胶,67.4%的可溶性淀粉,澄清度提高到88.3%,而茶汁中有效风味物质茶多酚,咖啡碱只减少10%以内,从减少小膜阻
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