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《食品营养与卫生》是酒店专业辅助课程,其目标在于培养学生具备一定营养学知识懂得合理配置食物,并应用于酒店行业餐饮服务,从营养与健康指导上掌握食物的营养特征、合理膳食结构与食物卫生管理等能力。以任务教学为导向来精心设计学习任务,强化学生自主意识,促进学生知识与技能的相互融通,提升教学实效。
《食品营养与卫生》课程任务导向教学法的实践应用
【摘 要】
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《食品营养与卫生》是酒店专业辅助课程,其目标在于培养学生具备一定营养学知识懂得合理配置食物,并应用于酒店行业餐饮服务,从营养与健康指导上掌握食物的营养特征、合理膳
【机 构】
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郴州职业技术学院
【出 处】
：
饮食科学
【发表日期】
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2017年6X期
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