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期刊论文
比色法测定啤酒中乙醛含量
比色法测定啤酒中乙醛含量
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lichao984
【摘 要】
:
<正>乙醛是啤酒中的重要风味物质之一,如何方便准确地检测啤酒中的乙醛含量对生产控制很为重要。现在啤酒中乙醛的检测主要采用色谱法,因其设备昂贵、检测成本较高而无法普及
【作 者】
:
汪勇
王海龙
【机 构】
:
华润雪花啤酒(南充)有限公司
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2008年03期
【关键词】
:
乙醛含量
亚硫酸品红
乙缩醛
比色法测定
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<正>乙醛是啤酒中的重要风味物质之一,如何方便准确地检测啤酒中的乙醛含量对生产控制很为重要。现在啤酒中乙醛的检测主要采用色谱法,因其设备昂贵、检测成本较高而无法普及。本文介绍的比色法是我们经过大量实验摸索出的一种乙醛检测方法,在此和大家交流。
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