【摘 要】
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研究了碳源和氮源对白腐菌Sarcodon asparatus合成脂肪酶的影响.橄榄油是脂肪酶合成的最佳碳源,脂肪酶活力达0.65 U/mL.蛋白胨、尿素和氯化铵对脂肪酶的合成有促进作用,它们
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研究了碳源和氮源对白腐菌Sarcodon asparatus合成脂肪酶的影响.橄榄油是脂肪酶合成的最佳碳源,脂肪酶活力达0.65 U/mL.蛋白胨、尿素和氯化铵对脂肪酶的合成有促进作用,它们的酶活力分别为0.65、0.67和0.62 U/mL,而硫酸铵抑制脂肪酶的合成,其酶活力仅为0.08 U/mL.C/N比对细胞生长和酶的合成影响很大,当C/N比从2增加到10时,脂肪酶活力从0.65下降到0.14 U/mL,而细胞浓度从3.08升高到4.58 mg/mL.在培养基初始pH值5.5、28 ℃下培养,S.a
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