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目的:优选泰山白首乌多糖的提取工艺,测定不同生长年限的泰山白首乌药材总多糖含量。方法:采用正交设计试验优选提取工艺,用95%乙醇超声提取脱脂再用蒸馏水超声提取,采用苯酚-硫酸法测其总多糖的含量。结果:优选提取工艺为30℃下加15倍量水,超声提取3次,每次40 min。2年生、3年生及3年以上白首乌药材多糖含量分别为11.17%、9.66%、9.56%。结论:本方法准确可靠、灵敏度高、重现性好。不同栽培年限的泰山白首乌的三个样品总多糖含量存在差异,以两年生多糖含量较高。