【摘 要】
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利用固定化脂肪酶催化乙酯化反应将裂殖壶菌总脂转化为乙酯，并借助分子蒸馏手段制备得到了高DHA含量的乙酯产品。实验考察了反应温度、时间、底物质量配比和脂肪酶添加量等参
【基金项目】
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“泰山学者”建设工程专项经费;长江学者和创新团队发展计划资助;海洋公益性行业专项(201105029);国际科技合作项目(2010DFA31330);山东省科技发展计划(2012G0021506)
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利用固定化脂肪酶催化乙酯化反应将裂殖壶菌总脂转化为乙酯，并借助分子蒸馏手段制备得到了高DHA含量的乙酯产品。实验考察了反应温度、时间、底物质量配比和脂肪酶添加量等参数对酶促乙酯化反应的影响。在较优条件下（反应温度40℃，反应时间24h，底物质量比10：2，Lipozyme435添加量为油脂质量的6％），固定化脂肪酶的操作稳定性良好。采用分子蒸馏技术富集酶促醇解所得裂殖壶菌乙酯中的DHA，可得到DHA含量高于80％的乙酯产品，通过多级分子蒸馏和将轻相组分回流的方式可以显著提高DHA含量乙酯的得率。
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