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<正>1Gelzen使用微生物发酵法生产明胶目前市面上的明胶主要以猪皮、牛皮、牛骨、鱼皮以及其他动物来源的胶原蛋白为原料,以商业化规模通过酸、碱或酶的水解(破碎)来制备明胶。Gelzen以一套天然产蛋白的微生物为起点,给它们一系列的指示让它们按基因生成胶原蛋白(明胶的前体),过程不使用动物性来源,且成本比起用植物性来源制作明胶代替品更为低廉。