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一、池塘建设
青蛙养殖池塘分为孵化池和养殖池。
1.孵化池的建设。根据蝌蚪孵化数量来设定孵化池大小，通常孵化池面积要求在1亩以上。水体过小，水质不易稳定。
2.养殖池的建设。养殖池大小一般以200平方米为宜，东西走向，同时每个池塘均应设有进排水管道。池塘高40～50厘米，池塘中间有环沟，环沟宽约60厘米、深40厘米，中间留出3～5米宽的滩涂，供青蛙夏天上岸休息使用。在滩涂上方布置遮阳网，高约80厘米，或种植撒播水稻，主要用于夏天遮阳、防高温。每个蛙池之间用40目以上的网片分割开，高约1米。同时整个养殖场用围网架起网棚，进行封闭式遮盖，避免鸟类捕食青蛙。
二、孵化方法
青蛙繁殖时间一般集中在3—4月。每天清晨收集卵块，应在产卵后2～3小时采卵。这时受精卵外的卵膜已充分吸水膨胀，受精卵可以在卵膜中转位，从而使受精卵的动物极朝上，植物极朝下（受精卵动物极呈黑褐色朝向上方，植物极乳白色或淡黄色，朝向下方。）注意不要随意翻转卵块，避免受精卵的植物极和动物极发生颠倒。孵化池中可放置网箱进行孵化，网箱材料采用100目以上的尼龙网。架设网箱时，网箱上下全部固定，避免风吹导致网箱晃动，吃水深约50厘米。网箱中间放置塑料框，用于盛放卵块。通常一个塑料框中放5～10个卵块，每个卵块约2000粒卵。若没有准备充足的孵化池，也可将卵块直接移至成蛙养殖池，此时的投放密度一般为每平方米投放0.2～0.5个卵块。养殖池水位要保持最高水位。将卵块投放于塑料框中，同时塑料筐固定在环沟中。
三、蝌蚪养殖技术
1.蝌蚪选择。在青蛙养殖过程中，蝌蚪的选择尤为重要，须选择经过驯养吃人工配合饲料的种蛙繁殖的后代。其次选择体质健壮、破膜后5～7天的蝌蚪，此时蝌蚪规格大，卵黄吸收完全，运输过程中损失少。蝌蚪入蛙池前，首先将氧气包放入池中，等水体平稳后再投放蝌蚪，蝌蚪的投放数量在200～500 尾/米2。其次，以投放同一批次的蝌蚪为宜，避免后期蝌蚪生长发育差异导致成活率低，驯食困难。
2.投喂管理。放苗后即开始投喂40%的蛋白质粉料，每天投2次，晚上投喂量的比例占60%以上。開始投喂量为每20万尾蝌蚪投喂1公斤，以后再逐步增量。在每餐投喂时，做到无剩料即可。如果出现蝌蚪断尾，则表明食物不够，为蝌蚪互相残杀撕咬所致。在投喂过程中，要坚持拌喂保肝护肠药物，以有利于蝌蚪肠道健康，增强蝌蚪体质。蝌蚪养殖约 45 天后，开始进入四肢发育，此时投喂的饲料可以配合投喂粒径1.1毫米的青蛙颗粒料，投喂比例由10%逐渐增至100%，直到四肢生长发育完成。
3.水质管理。蝌蚪养殖周期一般在55天左右，由于蝌蚪以鳃呼吸为主，皮肤为辅助呼吸器官，因此要保证水体充足的溶氧含量。由于蛙池水体偏小，粉料又有一定的散失，因此很容易导致池塘水质过肥。在养殖过程中需持续调水，避免水体pH值偏高、藻类过多、夜间耗氧过大，导致蝌蚪出现应激、缺氧等症状。保持水质透明度在15～20厘米，必要时采取换水操作。如果抽取地下水换水，建议加水时加应激灵，避免水温变化以及水体二氧化碳含量大导致蝌蚪出现应激反应或者死亡。
4.疾病预防。（1）寄生虫：选择专用或者无鳞鱼类专用的杀车轮虫药物进行查杀。（2）气泡病：及时更换水体，保持水质清新。水质过肥时使用药物或海联科3102调节水质。
四、变态期管理技术
1.变态期的特殊性。变态期是随着蝌蚪四肢发育完全，幼蛙逐渐开始登陆，这个阶段约15天。此期应将蛙池水体排出，仅保留环沟里面的水体。此阶段幼蛙停止摄食，是青蛙人工养殖过程中最为重要的阶段，这个阶段的顺利与否决定了青蛙是否能够驯化成功。当蝌蚪尾巴消失后，即进入幼蛙阶段。幼蛙是以动物性食物为食，只捕捉活动物体。当同一蛙池内幼蛙出现明显规格分化，则会出现大蛙吃小蛙的情况，同时幼蛙拒绝上食台摄食。因此，在蝌蚪培育阶段，均匀投喂、保证营养充足显得极为重要。
2.幼蛙分池。为保证幼蛙能够有效摄食，当幼蛙数量过多时，应及时分池，养殖密度以100～200尾/米2为宜。若蛙池中大部分青蛙能够自由活动时，需要将尾巴未消失的青蛙转移或者淘汰掉，避免青蛙残食体质弱、变态还未完成的幼蛙，导致驯食失败。
3.食台搭建。食台搭建分为固定式和非固定式两种。固定式食台的好处是搭建比较省时、省力、耐用；非固定式食台的好处是便于清理，如果出现损坏也易于更换。使用的网布一般在100目以上。无论搭建哪种食台，网布都必须绷紧，以使青蛙在食台移动时，饲料能够振动，引起青蛙摄食。
五、成蛙养殖技术
1.投喂管理。上岸后开始摄食的幼蛙，可选择粒径1.7毫米的饲料，每天分早、晚投喂两次，投喂量约为青蛙体重的5%左右；青蛙规格达到40～100尾/公斤时，可选择粒径2.3毫米的饲料投喂；青蛙规格达到20～40尾/公斤时，可选择粒径3毫米的饲料。每次摄食时间约30分钟，视吃食情况进行饲料量增减。同时在投喂饲料过程中，要定期拌喂肝肠利健或者调节肠道菌群的药物，以维护青蛙肝胆及肠道的健康。
2.水质管理。此时水体多以维持青蛙体表湿润为主，注意及时换水，避免残饵、粪便过多引起水质恶化。定期对水体消毒，可采用温和性的消毒药物聚维酮碘。
3.疾病防治。（1）胃肠炎：控制饲料投喂量，及时清除残饵。如果饲料在30分钟内还不能吃完，就说明饲料的投喂量过多。及时换水，清除池底污物，进行水体消毒。（2）肝肿大：定期进排水，保持水质清新，同时可在饲料中添加鱼肝油、维生素C，以增强青蛙的肝脏功能。（3）白内障：保持水温恒定，每立方米水体用50克高锰酸钾全池泼洒。在饲料中添加多种维生素、昆虫蛋白质（如蝇蛆粉），以提高蛙体的生理功能和免疫力。（4）脑膜炎（歪头病）：此类疾病防重于治，平时以增强青蛙体质为主，同时拌喂维生素和保肝胆护肠道药物，以增强蛙体免疫力。治疗方法：在饲料中添加磺胺类药物如磺胺嘧啶，用量为1吨青蛙用药100克，首次用量加倍，连续使用5～7天；同时内服保肝利胆药物，外用聚维酮碘（按照使用说明书调节浓度）进行全池泼洒消毒。
（江西生物科技职业学院 曹岩 黄小红 邮编：330200；江西水产技术推广站 李小勇 邮编：330046）
青蛙养殖池塘分为孵化池和养殖池。
1.孵化池的建设。根据蝌蚪孵化数量来设定孵化池大小，通常孵化池面积要求在1亩以上。水体过小，水质不易稳定。
2.养殖池的建设。养殖池大小一般以200平方米为宜，东西走向，同时每个池塘均应设有进排水管道。池塘高40～50厘米，池塘中间有环沟，环沟宽约60厘米、深40厘米，中间留出3～5米宽的滩涂，供青蛙夏天上岸休息使用。在滩涂上方布置遮阳网，高约80厘米，或种植撒播水稻，主要用于夏天遮阳、防高温。每个蛙池之间用40目以上的网片分割开，高约1米。同时整个养殖场用围网架起网棚，进行封闭式遮盖，避免鸟类捕食青蛙。
二、孵化方法
青蛙繁殖时间一般集中在3—4月。每天清晨收集卵块，应在产卵后2～3小时采卵。这时受精卵外的卵膜已充分吸水膨胀，受精卵可以在卵膜中转位，从而使受精卵的动物极朝上，植物极朝下（受精卵动物极呈黑褐色朝向上方，植物极乳白色或淡黄色，朝向下方。）注意不要随意翻转卵块，避免受精卵的植物极和动物极发生颠倒。孵化池中可放置网箱进行孵化，网箱材料采用100目以上的尼龙网。架设网箱时，网箱上下全部固定，避免风吹导致网箱晃动，吃水深约50厘米。网箱中间放置塑料框，用于盛放卵块。通常一个塑料框中放5～10个卵块，每个卵块约2000粒卵。若没有准备充足的孵化池，也可将卵块直接移至成蛙养殖池，此时的投放密度一般为每平方米投放0.2～0.5个卵块。养殖池水位要保持最高水位。将卵块投放于塑料框中，同时塑料筐固定在环沟中。
三、蝌蚪养殖技术
1.蝌蚪选择。在青蛙养殖过程中，蝌蚪的选择尤为重要，须选择经过驯养吃人工配合饲料的种蛙繁殖的后代。其次选择体质健壮、破膜后5～7天的蝌蚪，此时蝌蚪规格大，卵黄吸收完全，运输过程中损失少。蝌蚪入蛙池前，首先将氧气包放入池中，等水体平稳后再投放蝌蚪，蝌蚪的投放数量在200～500 尾/米2。其次，以投放同一批次的蝌蚪为宜，避免后期蝌蚪生长发育差异导致成活率低，驯食困难。
2.投喂管理。放苗后即开始投喂40%的蛋白质粉料，每天投2次，晚上投喂量的比例占60%以上。開始投喂量为每20万尾蝌蚪投喂1公斤，以后再逐步增量。在每餐投喂时，做到无剩料即可。如果出现蝌蚪断尾，则表明食物不够，为蝌蚪互相残杀撕咬所致。在投喂过程中，要坚持拌喂保肝护肠药物，以有利于蝌蚪肠道健康，增强蝌蚪体质。蝌蚪养殖约 45 天后，开始进入四肢发育，此时投喂的饲料可以配合投喂粒径1.1毫米的青蛙颗粒料，投喂比例由10%逐渐增至100%，直到四肢生长发育完成。
3.水质管理。蝌蚪养殖周期一般在55天左右，由于蝌蚪以鳃呼吸为主，皮肤为辅助呼吸器官，因此要保证水体充足的溶氧含量。由于蛙池水体偏小，粉料又有一定的散失，因此很容易导致池塘水质过肥。在养殖过程中需持续调水，避免水体pH值偏高、藻类过多、夜间耗氧过大，导致蝌蚪出现应激、缺氧等症状。保持水质透明度在15～20厘米，必要时采取换水操作。如果抽取地下水换水，建议加水时加应激灵，避免水温变化以及水体二氧化碳含量大导致蝌蚪出现应激反应或者死亡。
4.疾病预防。（1）寄生虫：选择专用或者无鳞鱼类专用的杀车轮虫药物进行查杀。（2）气泡病：及时更换水体，保持水质清新。水质过肥时使用药物或海联科3102调节水质。
四、变态期管理技术
1.变态期的特殊性。变态期是随着蝌蚪四肢发育完全，幼蛙逐渐开始登陆，这个阶段约15天。此期应将蛙池水体排出，仅保留环沟里面的水体。此阶段幼蛙停止摄食，是青蛙人工养殖过程中最为重要的阶段，这个阶段的顺利与否决定了青蛙是否能够驯化成功。当蝌蚪尾巴消失后，即进入幼蛙阶段。幼蛙是以动物性食物为食，只捕捉活动物体。当同一蛙池内幼蛙出现明显规格分化，则会出现大蛙吃小蛙的情况，同时幼蛙拒绝上食台摄食。因此，在蝌蚪培育阶段，均匀投喂、保证营养充足显得极为重要。
2.幼蛙分池。为保证幼蛙能够有效摄食，当幼蛙数量过多时，应及时分池，养殖密度以100～200尾/米2为宜。若蛙池中大部分青蛙能够自由活动时，需要将尾巴未消失的青蛙转移或者淘汰掉，避免青蛙残食体质弱、变态还未完成的幼蛙，导致驯食失败。
3.食台搭建。食台搭建分为固定式和非固定式两种。固定式食台的好处是搭建比较省时、省力、耐用；非固定式食台的好处是便于清理，如果出现损坏也易于更换。使用的网布一般在100目以上。无论搭建哪种食台，网布都必须绷紧，以使青蛙在食台移动时，饲料能够振动，引起青蛙摄食。
五、成蛙养殖技术
1.投喂管理。上岸后开始摄食的幼蛙，可选择粒径1.7毫米的饲料，每天分早、晚投喂两次，投喂量约为青蛙体重的5%左右；青蛙规格达到40～100尾/公斤时，可选择粒径2.3毫米的饲料投喂；青蛙规格达到20～40尾/公斤时，可选择粒径3毫米的饲料。每次摄食时间约30分钟，视吃食情况进行饲料量增减。同时在投喂饲料过程中，要定期拌喂肝肠利健或者调节肠道菌群的药物，以维护青蛙肝胆及肠道的健康。
2.水质管理。此时水体多以维持青蛙体表湿润为主，注意及时换水，避免残饵、粪便过多引起水质恶化。定期对水体消毒，可采用温和性的消毒药物聚维酮碘。
3.疾病防治。（1）胃肠炎：控制饲料投喂量，及时清除残饵。如果饲料在30分钟内还不能吃完，就说明饲料的投喂量过多。及时换水，清除池底污物，进行水体消毒。（2）肝肿大：定期进排水，保持水质清新，同时可在饲料中添加鱼肝油、维生素C，以增强青蛙的肝脏功能。（3）白内障：保持水温恒定，每立方米水体用50克高锰酸钾全池泼洒。在饲料中添加多种维生素、昆虫蛋白质（如蝇蛆粉），以提高蛙体的生理功能和免疫力。（4）脑膜炎（歪头病）：此类疾病防重于治，平时以增强青蛙体质为主，同时拌喂维生素和保肝胆护肠道药物，以增强蛙体免疫力。治疗方法：在饲料中添加磺胺类药物如磺胺嘧啶，用量为1吨青蛙用药100克，首次用量加倍，连续使用5～7天；同时内服保肝利胆药物，外用聚维酮碘（按照使用说明书调节浓度）进行全池泼洒消毒。
（江西生物科技职业学院 曹岩 黄小红 邮编：330200；江西水产技术推广站 李小勇 邮编：330046）