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人们也许还清楚地记得,八十年代,上海市民因食毛蚶,30多万人暴发甲型肝炎的那场灾难;在沿海地区,由于生食泥螺、小蟹、条虾等小水产品,细菌性食物中毒事故不断。近年,一种因生食鱼、虾而引起的“内脏游走性蚴虫病”患者悄然增多。生食水产品,有关部门曾明令禁止,仍屡禁不绝。有些经营者甚至还把“炝虾”、“醉蟹”纷纷摆上餐桌。