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以鸡胗为材料提取结蛋白，使用高离子强度的氯化钾和碘化钾的盐酸－咪唑缓冲液除去大部份肌凝蛋白、肌动蛋白和其他可溶性蛋白，再以６Ｍ尿素－磷酸盐缓冲液溶解提取，透析处理后，经ＤＥ５２纤维素柱层析纯化。纯化提取物经ＳＤＳ－ＰＡＧＥ和负染电镜技术鉴定，其分子量为５１，２３２Ｄ，可重聚成直径为８ｎｍ的丝状结构，符合结蛋白理化特性。ＣＢＧ－２５０法测定其蛋白浓度达１．２８ｍｇ／ｍｌ。