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目的建立一种快速测定食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的高效液相色谱法.方法以LiChrospher C18柱,甲醇:乙酸铵为流动相,研究3种物质的色谱分离特性,并对食品样品的前处理方法进行探讨.结果建立了快速、有效的分离和样品处理方法.3种物质的浓度在0~0.100mg/ml之间呈线性关系,相关系数0.999以上,且准确度、重现性好.3种物质的回收率为90.0%~107.5%,日内相对标准偏差为2.86%~4.75%.应用于多种食品样品的测定结果令人满意.结论该方法可以用于食品样品中3种物质的测定.