论文部分内容阅读
虽说吃多了栗子很可能会长胖，但它仍旧能够占据可爱零食排行榜的前列。刚刚炒好的栗子散发出一种甜甜的焦香，剥出一颗来吃，甘香甜糯的味道立刻就会让人产生一种幸福感。除了炒着吃之外，栗子还能煮糖水，和红烧鸡相搭配，是餐桌上一道必不可少的美食。
栗子烧鸡
原料：
童子鸡、栗子、老抽、生抽、冰糖、料酒、葱、姜、蒜、红皮洋葱
做法：
1.葱、姜、蒜、红皮洋葱洗净，分别切成葱末、姜片、蒜片以及洋葱片，备用;
2.童子鸡洗净，剁掉鸡头鸡尾，斩成块，冲洗干净，去除血沫后备用;
3.栗子洗净，放入开水煮5分钟左右，泡凉水后剥壳取肉，备用;
4.锅内放油，油烧至五成热后加入姜片、蒜片及洋葱片爆香，之后将这些原料从锅内捞出，倒入鸡块进行翻炒，同时加入适量料酒，起到去腥的作用;
5.等鸡块炒到差不多七八分熟的時候，加入适量老抽、生抽，翻炒几下后加入冰糖和适量水，同时放入剥好的栗子，转小火炖煮5～10分钟;
6.开盖后看锅内留存的水量，如果水量较多的话可以选择开大火收汁，等汤汁收得差不多的时候，关火，装盘后撒上葱末装饰即可。
栗子烧鸡
原料：
童子鸡、栗子、老抽、生抽、冰糖、料酒、葱、姜、蒜、红皮洋葱
做法：
1.葱、姜、蒜、红皮洋葱洗净，分别切成葱末、姜片、蒜片以及洋葱片，备用;
2.童子鸡洗净，剁掉鸡头鸡尾，斩成块，冲洗干净，去除血沫后备用;
3.栗子洗净，放入开水煮5分钟左右，泡凉水后剥壳取肉，备用;
4.锅内放油，油烧至五成热后加入姜片、蒜片及洋葱片爆香，之后将这些原料从锅内捞出，倒入鸡块进行翻炒，同时加入适量料酒，起到去腥的作用;
5.等鸡块炒到差不多七八分熟的時候，加入适量老抽、生抽，翻炒几下后加入冰糖和适量水，同时放入剥好的栗子，转小火炖煮5～10分钟;
6.开盖后看锅内留存的水量，如果水量较多的话可以选择开大火收汁，等汤汁收得差不多的时候，关火，装盘后撒上葱末装饰即可。