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猪肉占我国内品的比例非常大，生猪屠宰检疫是保证猪肉产品质量安全的重要途径，近年来，诸如“瘦肉精”、“病猪肉”等有关动物源性食品安全问题时有发生，这不仅侵害了消费者的利益更威胁到了消费者身体健康，本文就如何从生猪检疫方面对猪肉市场进行管理做出讨论，并提出自己的建议。
探析生猪屠宰检疫和肉品质量安全管理工作
【摘 要】
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猪肉占我国内品的比例非常大，生猪屠宰检疫是保证猪肉产品质量安全的重要途径，近年来，诸如“瘦肉精”、“病猪肉”等有关动物源性食品安全问题时有发生，这不仅侵害了消费者的利益
【机 构】
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银川市动物卫生监督所
【出 处】
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农家致富顾问
【发表日期】
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2016年24期
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