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摘要：随着我国社会经济的快速发展，科学技术发展迅猛，多媒体技术逐渐在教学中被广泛应用，不仅可以提高学生对课程的学习兴趣，还可以为教学提供丰富的教学资源，直接影响到教学质量。基于此，本文就对多媒体技术在烹饪教学中应用的优点进行分析，并提出相应使用的对策，以期为烹饪教学提供参考依据。
关键词：烹饪教学；多媒体技术；应用
烹饪是集技术、艺术、科学为一体的学科，对学生的创新能力有着较高的要求[1]。同时随着社会经济的不断进步，传统的烹饪教学方法已经不能适应现代的教学需求，因此，教师需要在烹饪教学中使用多媒体信息技术，从而提高学生学习兴趣，实现教学目标。本文就对烹饪教学中多媒体的运用方法进行探讨。
一、烹饪教学中使用多媒体技术的优点分析
（一）提升烹饪课程的教学质量
随着我国社会经济的快速发展，烹饪课程的教学内容也呈现出多样化，使得传统的烹饪教学方法难以适应教学需求，不仅浪费了大量的时间，而且也不能让学生真正掌握烹饪知识[2]。而多媒体的运用正好改变了这种情况，教师在烹饪教学过程中可以使用多媒体对烹饪知识向学生播放，并进行现场指导，让学生真正掌握烹饪知识，从而提高烹饪课程的教学质量，让学生真正做到学以致用。
（二）为学生提供丰富的学习资源
网络可以为学生提供丰富的学习资源，具体主要体现在以下两个方面：一方面，在网络世界中拥有来自世界各地的美食图片、视频，学生可以自主在网站上进行下载，然后进行自学。另一方面，教师可以将烹饪教学中的难点知識与网络知识相结合，让学生反复观看网络视频，研究烹饪知识中的难点，从而提高学生对烹饪知识的学习效果，实现烹饪课程的高效教学。
（三）调动学生对烹饪课程的学习积极性
教学是老师与学生互动的过程，因此，教师要想保证教学质量就需要在烹饪课堂上与学生进行互动，使用多媒体将重点知识进行播放，然后为学生提出众多问题，让学生在课堂上进行讨论，调动学生对烹饪课程的学习积极性，实现烹饪课程的质量教学[3]。
二、烹饪教学中多媒体运用的对策分析
（一）改变教师教学观念，积极发挥多媒体作用
改变教师烹饪教学观念是实现烹饪教学中顺利应用多媒体技术的基础，因此，教师在教学过程中需要充分认识到信息技术多媒体在教学中的重要地位，在课堂上合理使用信息技术多媒体，从而激发学生对烹饪课程的学习兴趣，实现烹饪课程的高效教学[4]。通常情况下，改变教师教学观念，在烹饪教学中积极发挥多媒体的作用需要从以下两个方面展开：一方面，教师需要根据烹饪课程的教学内容、学生烹饪课程学习情况以及学生接受能力严格制定多媒体课件，保证所制定的烹饪教学多媒体课件能够顺利吸引学生注意力；另一方面，教师在日常生活中需要不断提高自身多媒体教学水平，在教学中积极发挥信息技术作用，从而使多媒体技术在烹饪教学中能够顺利应用，实现烹饪课程的高效教学。
（二）利用多媒体技术进行直播演示
烹饪教学中最关键的环节就是学生动手操作，也是检验学生学习成果的重要方法之一，因此，教师在烹饪课程教学过程中需要利用多媒体技术进行直播演示，让学生亲自动手操作，具体可以从以下两个方面展开：一方面，教师需要在课下为学生在网络上选择一些著名厨师的操作视频，然后让学生进行反复观看，在观看中让学生真正掌握烹饪技巧；礼仪方面，教师需要在烹饪教学过程中将烹饪知识的重点和难点进行摘取，然后将这些知识与视频相结合，在视频教学的基础上对学生进行针对性教学，从而帮助学生真正掌握烹饪知识，提高学生操作技能，实现教学目标。另外，等到学生学习完毕后，教师需要让学生自主对菜品进行创作，发挥学生的想象力，考察学生的学习成果，并对学生创作的菜品进行点评，指出菜品中的不足，对学生进行针对性指导，从而提高学生的学习质量，实现烹饪课堂的高效教学。
（三）发挥多媒体技术优势，将理论教学深入浅出
教师要想保证烹饪教学质量，就需要在烹饪教学中发挥多媒体技术优势，将理论教学深入浅出，从而提高学生对烹饪知识的学习兴趣，实现烹饪课程的高效教学。通常情况，发挥多媒体技术优势，将理论教学深入浅出可以从以下两个方面展开：一方面，教师在教学过程中需要将复杂、难理解的烹饪知识转化成图片、视频，然后在教学过程中向学生播放图片、视频，从而使得复杂的烹饪知识简单化，提高学生的学习兴趣，让学生做到高效率学习。另一方面，教师在教学过程中可以结合传统的教学方式，将烹饪知识的重点内容进行重复讲解，从而提高学生对这部分知识的理解程度，改善烹饪教学的枯燥情况，实现高效教学。
总结语：
总而言之，随着我国社会经济的快速发展，人们对美食的需求呈现多样化，使得烹饪专业成为一个热门专业，但是我国烹饪专业在教学过程中还存在一些问题，严重制约了烹饪专业的快速发展。面对此种情况，各个职业院校需要创新烹饪课程的教学模式，在教学中使用多媒体技术，从而提高学生对烹饪课程的学习兴趣，实现烹饪课程的高效教学。
陈吉洪，男，山东荣成人，威海技师学院烹饪专业高级实习指导教师，负责酒店管理专业的教育教学和社会培训工作。致力于从事烹饪专业和食品专业的教学工作。
参考文献：
[1]陈福斌.有关烹饪教学之中高效教学方法的优化运用探析[J].课程教育研究，2014（8）：226-226.
[2]吴非，刘训龙.浅谈多媒体技术在烹饪教学中的应用[J].环球市场信息导报，2015（3）：16-17.
[3]商光明.论多媒体技术在烹饪教学中应用[J].办公室业务，2016（21）：51.
[4] 袁成燕.浅谈多媒体技术在《烹饪营养与卫生》教学中的实践应用[J].现代经济信息，2016（18）：401-401.
关键词：烹饪教学；多媒体技术；应用
烹饪是集技术、艺术、科学为一体的学科，对学生的创新能力有着较高的要求[1]。同时随着社会经济的不断进步，传统的烹饪教学方法已经不能适应现代的教学需求，因此，教师需要在烹饪教学中使用多媒体信息技术，从而提高学生学习兴趣，实现教学目标。本文就对烹饪教学中多媒体的运用方法进行探讨。
一、烹饪教学中使用多媒体技术的优点分析
（一）提升烹饪课程的教学质量
随着我国社会经济的快速发展，烹饪课程的教学内容也呈现出多样化，使得传统的烹饪教学方法难以适应教学需求，不仅浪费了大量的时间，而且也不能让学生真正掌握烹饪知识[2]。而多媒体的运用正好改变了这种情况，教师在烹饪教学过程中可以使用多媒体对烹饪知识向学生播放，并进行现场指导，让学生真正掌握烹饪知识，从而提高烹饪课程的教学质量，让学生真正做到学以致用。
（二）为学生提供丰富的学习资源
网络可以为学生提供丰富的学习资源，具体主要体现在以下两个方面：一方面，在网络世界中拥有来自世界各地的美食图片、视频，学生可以自主在网站上进行下载，然后进行自学。另一方面，教师可以将烹饪教学中的难点知識与网络知识相结合，让学生反复观看网络视频，研究烹饪知识中的难点，从而提高学生对烹饪知识的学习效果，实现烹饪课程的高效教学。
（三）调动学生对烹饪课程的学习积极性
教学是老师与学生互动的过程，因此，教师要想保证教学质量就需要在烹饪课堂上与学生进行互动，使用多媒体将重点知识进行播放，然后为学生提出众多问题，让学生在课堂上进行讨论，调动学生对烹饪课程的学习积极性，实现烹饪课程的质量教学[3]。
二、烹饪教学中多媒体运用的对策分析
（一）改变教师教学观念，积极发挥多媒体作用
改变教师烹饪教学观念是实现烹饪教学中顺利应用多媒体技术的基础，因此，教师在教学过程中需要充分认识到信息技术多媒体在教学中的重要地位，在课堂上合理使用信息技术多媒体，从而激发学生对烹饪课程的学习兴趣，实现烹饪课程的高效教学[4]。通常情况下，改变教师教学观念，在烹饪教学中积极发挥多媒体的作用需要从以下两个方面展开：一方面，教师需要根据烹饪课程的教学内容、学生烹饪课程学习情况以及学生接受能力严格制定多媒体课件，保证所制定的烹饪教学多媒体课件能够顺利吸引学生注意力；另一方面，教师在日常生活中需要不断提高自身多媒体教学水平，在教学中积极发挥信息技术作用，从而使多媒体技术在烹饪教学中能够顺利应用，实现烹饪课程的高效教学。
（二）利用多媒体技术进行直播演示
烹饪教学中最关键的环节就是学生动手操作，也是检验学生学习成果的重要方法之一，因此，教师在烹饪课程教学过程中需要利用多媒体技术进行直播演示，让学生亲自动手操作，具体可以从以下两个方面展开：一方面，教师需要在课下为学生在网络上选择一些著名厨师的操作视频，然后让学生进行反复观看，在观看中让学生真正掌握烹饪技巧；礼仪方面，教师需要在烹饪教学过程中将烹饪知识的重点和难点进行摘取，然后将这些知识与视频相结合，在视频教学的基础上对学生进行针对性教学，从而帮助学生真正掌握烹饪知识，提高学生操作技能，实现教学目标。另外，等到学生学习完毕后，教师需要让学生自主对菜品进行创作，发挥学生的想象力，考察学生的学习成果，并对学生创作的菜品进行点评，指出菜品中的不足，对学生进行针对性指导，从而提高学生的学习质量，实现烹饪课堂的高效教学。
（三）发挥多媒体技术优势，将理论教学深入浅出
教师要想保证烹饪教学质量，就需要在烹饪教学中发挥多媒体技术优势，将理论教学深入浅出，从而提高学生对烹饪知识的学习兴趣，实现烹饪课程的高效教学。通常情况，发挥多媒体技术优势，将理论教学深入浅出可以从以下两个方面展开：一方面，教师在教学过程中需要将复杂、难理解的烹饪知识转化成图片、视频，然后在教学过程中向学生播放图片、视频，从而使得复杂的烹饪知识简单化，提高学生的学习兴趣，让学生做到高效率学习。另一方面，教师在教学过程中可以结合传统的教学方式，将烹饪知识的重点内容进行重复讲解，从而提高学生对这部分知识的理解程度，改善烹饪教学的枯燥情况，实现高效教学。
总结语：
总而言之，随着我国社会经济的快速发展，人们对美食的需求呈现多样化，使得烹饪专业成为一个热门专业，但是我国烹饪专业在教学过程中还存在一些问题，严重制约了烹饪专业的快速发展。面对此种情况，各个职业院校需要创新烹饪课程的教学模式，在教学中使用多媒体技术，从而提高学生对烹饪课程的学习兴趣，实现烹饪课程的高效教学。
陈吉洪，男，山东荣成人，威海技师学院烹饪专业高级实习指导教师，负责酒店管理专业的教育教学和社会培训工作。致力于从事烹饪专业和食品专业的教学工作。
参考文献：
[1]陈福斌.有关烹饪教学之中高效教学方法的优化运用探析[J].课程教育研究，2014（8）：226-226.
[2]吴非，刘训龙.浅谈多媒体技术在烹饪教学中的应用[J].环球市场信息导报，2015（3）：16-17.
[3]商光明.论多媒体技术在烹饪教学中应用[J].办公室业务，2016（21）：51.
[4] 袁成燕.浅谈多媒体技术在《烹饪营养与卫生》教学中的实践应用[J].现代经济信息，2016（18）：401-401.