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利用茶多酚工业化生产设备,经适当改进,运用酶技术成功地实现了天然茶色素的工业化生产.茶色素得率为10～12%,茶黄素(TF)及茶红素(TR)含量分别达20%及30%,成本仅为工业化生产茶多酚1.3倍左右.
茶色素酶法工业化生产（简报）
【摘 要】
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利用茶多酚工业化生产设备,经适当改进,运用酶技术成功地实现了天然茶色素的工业化生产.茶色素得率为10～12%,茶黄素(TF)及茶红素(TR)含量分别达20%及30%,成本仅为工业化生产茶
【机 构】
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青岛海洋大学食品工程系,安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室
【出 处】
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茶叶
【发表日期】
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2001年4期
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