【摘 要】
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目的应用响应面分析法对蚬壳花椒果皮总多糖的提取工艺进行研究。方法在单因素实验基础上选取实验因素与水平,根据中心组合（Box-Benhnken）设计原理采用三因素三水平的响应面分
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目的应用响应面分析法对蚬壳花椒果皮总多糖的提取工艺进行研究。方法在单因素实验基础上选取实验因素与水平,根据中心组合（Box-Benhnken）设计原理采用三因素三水平的响应面分析法,得到多元二次线性回归方程,以多糖提取率为响应值作响应面和等高线。结果确定蚬壳花椒果皮总多糖的最佳提取工艺为：提取温度94℃、液料比82∶1、提取时间146 min、提取2次,在此条件下多糖提取率为4.99%。结论多元回归分析结果显示,提取温度、液料比、提取时间与蚬壳花椒果皮多糖提取率之间的回归模型极显著,可用于实际生产预测。
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