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研究了喷雾干燥法制备微胶囊化甜橙油的工艺条件，以阿拉伯胶和麦芽糊精为壁材，通过正交实验得出了微胶囊化包埋甜橙油的最佳工艺条件，运用此工艺制备的微胶囊甜橙油包埋率可达90．25％，长期贮藏后经检测其易挥发性成分损失很小。
喷雾干燥法制备微胶囊化甜橙油的研究
【摘 要】
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研究了喷雾干燥法制备微胶囊化甜橙油的工艺条件，以阿拉伯胶和麦芽糊精为壁材，通过正交实验得出了微胶囊化包埋甜橙油的最佳工艺条件，运用此工艺制备的微胶囊甜橙油包埋率可达90
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院,深圳波顿香料有限公司
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2006年9期
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