【摘 要】
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肉类安全信用体系建设，是国家发展和社会文明进步的重要标志，也是推进肉类行业健康发展，确保肉类安全的重要措施。近几年来，我国虽然加大了对肉类加工的监管力度，但由于一些不法业
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肉类安全信用体系建设，是国家发展和社会文明进步的重要标志，也是推进肉类行业健康发展，确保肉类安全的重要措施。近几年来，我国虽然加大了对肉类加工的监管力度，但由于一些不法业者信用缺失，肉类安全形势仍很严峻。据质检部门检测，近两年来，我国肉制品合格率仅为70％，也就是说，每年有180万吨不合格的肉制品被广大人民群众消费。为此，国家今年列出的十大关注问题中，第二大问题就是食品安全问题。应根据党的十六届三中全会关于“要增强全社会的信用意识，形成以道德为支撑，产权为基础，法律为保障的社会信用制度”的精神，
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