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粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、养麦、麦瓠以及各种于豆类．如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。由于加丁简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素。但研究表明，每天摄人纤维素超过50克，会降低人体免疫力。