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近日，澳大利亚葡萄酒研究院（Australian Wine Research Institute）发布的最新研究成果显示，莎草奥酮是构成葡萄和葡萄酒中辛香料、黑胡椒风味以及辣椒风味的重要物质。
研究揭秘：澳洲设拉子辛香料气味的重要物质是莎草奥酮
【摘 要】
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近日，澳大利亚葡萄酒研究院（Australian Wine Research Institute）发布的最新研究成果显示，莎草奥酮是构成葡萄和葡萄酒中辛香料、黑胡椒风味以及辣椒风味的重要物质。
【出 处】
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新食品
【发表日期】
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2016年34期
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