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中国的肉食品消费水平差异很大,各地区的口味需求也有很大的不同,因此对肉制品的香气需求就有很大的差别,只有具备了基本知识才可调出香气好的肉制品,本文介绍了一些基本知识可供参考,如何利用君、臣、佐、使达到目的,可以借鉴。
肉制品调香的基本要求和方法
【摘 要】
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中国的肉食品消费水平差异很大,各地区的口味需求也有很大的不同,因此对肉制品的香气需求就有很大的差别,只有具备了基本知识才可调出香气好的肉制品,本文介绍了一些基本知识
【机 构】
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济南维尔康食品有限公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2009年06期
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