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引发这种现象的原因有两个：一是菌种生长力差或接种后料温低于28℃，致使接种后吃料慢，生长纤细；二是养菌后期袋内料温超过30℃，菌丝内细胞质受高温影响，细胞壁胀破，细胞中营养液流出（表现为吐黄水），如再持续高温，菌丝会萎缩死亡。预防这种情况的方法有两个：一是选用生命力强的菌种，抢温接种，接种后前7天注意室内加温，使袋内料温不低于28℃；二是在养菌后期，注意通风、翻堆，严格控制袋内温度不能超过26℃。