豆芽塞肉与茄鲞之外──饮食美学趣谈(四)

来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:seven16
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
传说以前的豪富人家有一个精细灵巧的功夫莱,叫做“豆芽塞肉”。一般人可能都要惊奇,在那细长的豆芽管内,塞进肉馅,该要花多大的功夫!这恐怕也符合“物以稀为贵”的原理。正因为这道工序难,要下大功夫,耐心细致地做,才做得成功,所以,它才显得“难能可贵”。细想一下 Legend has it that before the rich and powerful people have a clever Kung Fu Lai, called “bean sprouts meat.” Most people may have to wonder, in that slender bean sprouts, stuffed meat, how much effort should be spent! This is probably also in line with the principle of “scraggly value”. It is precisely because of this process is difficult to make great efforts to do it patiently and meticulously, only to be successful, therefore, it appears “commendable.” Think about it
其他文献
阿拉伯的烹饪技术有着古老的传统,在古代的伊拉克,即两河流域,据说最早讲究饮食和烹饪技术的阿拉伯人是亚述国王阿苏尔巴尼帕尔。在尼罗河流域,烹饪术起源于埃及。古埃及法老
奥地利重量级作家彼得·汉德克,是一位无法用类型化的名词定义的先锋派作家,《骂观众》是他近期出版的中文简体作品。他的作品如何影响着德语文坛,又为何对今天的中国戏剧领
克胜集团在中国国内含吡蚜酮的悬浮剂农化产品拥有专利保护权(专利号:ZL200710024513.6、ZL200830207411.3),受专利法律保护。克胜集团没有授权任何企业制造、销售含吡蚜酮悬
自然,给予岩缝让我藏身;预备无人知晓的河谷,使我得以清清静静地痛哭。她会在夜空张挂起星星,当我在外摸黑行走时,不致绊倒;再送长风抹平我的脚印,让我不受恶人的跟踪和残害
期刊
中国是酒的发源国之一。自古以来,与众多名人有着不解之缘。 ☆曹操 提到酒,不能不想起曹操。曹操是毛泽东十分欣赏的文武双全的古代帝王之一。曹操在征讨乌桓的途中,看到茫
现在,许多家庭都会自酿米酒和自制冰激凌,那么,广为大家喜爱的啤酒能否自酿呢? 自酿啤酒在欧洲有着2000多年的历史,现代意义上的啤酒厂在18世纪出现后也没能中断这一传统。
最近,我在想一个问题,不同的人有不同的性格,不同的城市也有不同的性格,譬如北京的大气、上海的奢华、南京的伤感、“苏州的精致、拉萨的神秘、重庆的火爆、珠海的浪漫.厦门
请下载后查看,本文暂不支持在线获取查看简介。 Please download to view, this article does not support online access to view profile.
近日与诗人世宾聊天,聊到德国作家黑塞的一部小说《纳尔齐斯与歌尔德蒙》。这是两个人的名字,分别代表两种人生,两条不同的皈依之路。这本书的中译本我早在1980年代就读过,至
编辑老师: 您好。 我是《四川烹饪》的老读者,在这里我有两个问题想请教一下舒老师: 1.“酱”和“卤”这两种烹调方法有什么区别? 2.豆沙馅是怎样制作的? 陕西读者  李德斌 答:“酱”