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论述了HACCP体系的原理、实施步骤及在小麦粉生产过程中的应用,着重讨论了关键控制点的确定及其危害分析。
HACCP体系在小麦粉生产中的应用研究
【摘 要】
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论述了HACCP体系的原理、实施步骤及在小麦粉生产过程中的应用,着重讨论了关键控制点的确定及其危害分析。
【机 构】
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福建省粮油质量监测所
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2011年05期
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