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为了增强全民的健康，于１９９３年从母乳喂养的健康幼儿粪样中分离出Ｂ０８双歧杆菌，经过耐氧适应性培养，能在有氧条件下缩短发酵脱脂奶时间，制成混合发酵剂能发酵两豆奶，可用于多种食品及饮料。
双歧杆菌分离筛选及其制备两豆（大豆、绿豆）奶发酵剂研究
【摘 要】
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为了增强全民的健康，于１９９３年从母乳喂养的健康幼儿粪样中分离出Ｂ０８双歧杆菌，经过耐氧适应性培养，能在有氧条件下缩短发酵脱脂奶时间，制成混合发酵剂能发酵两豆奶，可用于多种食品及饮料。
【机 构】
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山西省农科院土肥所,山西省医药研究所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1996年4期
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