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灰树花双歧杆菌功能性乳饮料生产工艺的探讨
灰树花双歧杆菌功能性乳饮料生产工艺的探讨
来源 :饮料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lvbocai
【摘 要】
:
将脱脂乳和以灰树花为原料提取的菌汁相混合,经杀菌后接种双歧杆菌和普通乳酸菌进行发酵,再经调配后制成功能性乳饮料,通过各项实验确定出最佳工艺条件及配方。
【作 者】
:
李凤林
张丽丽
【机 构】
:
吉林农业科技学院生物工程系,吉林农业科技学院基础部
【出 处】
:
饮料工业
【发表日期】
:
2006年2期
【关键词】
:
灰树花
双歧杆菌
正交实验
发酵
Grifolafrondosus
bifidobacteria
orthogonal experiment
fermen
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将脱脂乳和以灰树花为原料提取的菌汁相混合,经杀菌后接种双歧杆菌和普通乳酸菌进行发酵,再经调配后制成功能性乳饮料,通过各项实验确定出最佳工艺条件及配方。
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