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国人向来推崇“民以食为天”，然而频发的食品安全问题却着实让人们思虑忧重。在中国社会科学院发布的《中国社会发展年度报告2013》中显示，食品安全已成为公众最不满意的前三大事项之一。仅在2013年，国家政法系统侦破的食品安全相关案件就高达3．2万件。随着人们对食品安全的重视，自动识别和数据采集（AIDC）在食品的生产和流通的各环节的应用可以说是趋势，也是必然。